Μέλι Πεύκου Ελληνικό Apis

Μέλι πεύκου από την εταιρία Apis.

Το μέλι πεύκου ανήκει στα μέλια μελιτώματος, τα οποία προέρχονται από τους χυμούς του πεύκου και του εντόμου Marchalina hellenica, γνωστό ως βαμβακάδα ή εργάτης του πεύκου. Οι μελιτώδεις εκκρίσεις ξεκινούν τον Ιούνιο και διαρκούν έως τον Απρίλιο. Το ενδιαφέρον είναι ότι μετά από τρεις εβδομάδες εκκρίσεων από το πεύκο, ακολουθούν τρεις εβδομάδες “παγώματος”, ενώ για να μπορεί να γίνει η συλλογή από τις μέλισσες θα πρέπει να υπάρχουν συγκεκριμένες συνθήκες κλίματος. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μεταξύ 20^οC και 21^οC και η υγρασία πάνω από 65% με 67%.

Το μέλι πεύκου έχει πλούσια υφή με ήπιες ξύλινες νότες και ελαφριά πικάντικη επίγευση, ενώ δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό. Το χρώμα είναι αρκετά ιδιαίτερο και ποικίλει ανάλογα με την περίοδο παραγωγής. Κυμαίνεται από ανοιχτό χάλκινο την άνοιξη έως σκούρο χάλκινο το φθινόπωρο, ενώ το άρωμά του είναι ήπιο και θυμίζει δάσος.

Επιπροσθέτως, το μέλι πεύκου έχει αρκετά υψηλή διατροφική αξία. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό κλπ. Επιπλέον, συστήνεται ιδιαίτερα σε ανθρώπους όλων των ηλικιών με έντονη φυσική και νοητική δραστηριότητα, αφού περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και πλήθος βιταμινών και ενζύμων.

Πολυσήμαντες είναι και οι ιδιότητες που εμφανίζει το μέλι πεύκου στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει αντιφλεγμονώδη, επουλωτική, αντισηπτική και αντιμικροβιακή δράση, ενώ βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την εύρυθμη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, λόγω των πρεβιοτικών συστατικών που περιέχει.

Η αποθήκευση του μελιού είναι υψίστης σημασίας για την διατήρηση της θρεπτικής του αξίας. Προτείνεται η αποθήκευσή να γίνεται σε κλειστή συσκευασία και σε σκοτεινό, χωρίς οσμές, ξηρό και χωρίς υγρασία χώρο.